Celebrado em 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos foi criado pela Organização das Nações Unidas (ONU) com o objetivo de aumentar a conscientização sobre a importância de prevenir, detectar e gerenciar riscos alimentares. A data lembra que todos — governos, produtores, comerciantes e consumidores — têm um papel na construção de um sistema alimentar mais seguro. Afinal, o acesso a alimentos seguros e saudáveis é um direito básico de todos os seres humanos.
A segurança dos alimentos diz respeito à garantia de que os alimentos que consumimos não causem danos à saúde. Alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas, resíduos químicos ou toxinas podem provocar doenças graves e até levar à morte. Estima-se que, a cada ano, mais de 600 milhões de pessoas no mundo adoecem por consumir alimentos contaminados, e mais de 400 mil morrem em decorrência dessas infecções, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS).
Para garantir a segurança dos alimentos em casa, é fundamental adotar hábitos simples, mas eficazes. Lavar bem as mãos antes de cozinhar e após manusear alimentos crus, como carnes e ovos, é uma das medidas mais importantes. Além disso, é preciso higienizar frutas, verduras e utensílios corretamente, evitar a contaminação cruzada e manter os alimentos em temperaturas adequadas — a refrigeração correta e o cozimento completo são aliados indispensáveis na prevenção de doenças.
Outra dica essencial é verificar sempre os prazos de validade e o estado das embalagens. Produtos com cheiro estranho, aparência alterada ou lacres violados devem ser descartados. Ao comprar alimentos, dê preferência aos estabelecimentos que seguem boas práticas de higiene e manipulação, e, sempre que possível, opte por produtos frescos e de origem confiável. A leitura atenta dos rótulos também ajuda a identificar ingredientes, alergênicos e aditivos.
É importante lembrar que alimentação segura começa em casa. Cada atitude conta para proteger a saúde da sua família e contribuir para um sistema alimentar mais saudável e sustentável. Cuidar dos alimentos é cuidar da vida.
